- 400 g. di castagne secche;
- 120 g. di farina;
- un pizzico di sale;
PREPARAZIONE:
Sbollentate le castagne (in acqua salata) fino a quando risulteranno morbide, scolatele, lasciatele intiepidire, passatele in un passaverdura, disponete il passato su una spianatoia, aggiungete 100 g. di farina, il pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo, trasferite l'impasto su un vassoio infarinato, lasciate riposare per mezz'ora e date la forma che preferite ai vostri gnocchi.
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