Rigatoni con salsiccia e finocchi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 350 g. di rigatoni;
• 250 g. di salsiccia;
• 150 g. di finocchi;
• 400 g. polpa di pomodoro;
• 1 scalogno;
• olio extravergine q.b.;
• sale q.b.;
• pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Pulite i finocchi, lavateli, tagliateli a fettine e sbollentateli in acqua salata per 5 minuti.

Pulite e

tritate lo scalogno.

Tagliate la salsiccia a pezzetti e fatela rosolare in una casseruola con un filo d'olio per 5 minuti, unite lo scalogno e i finocchi e continuate a rosolare per 5 minuti, aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe , coprite e cuocete a fuoco moderato per altri 10 minuti.

Cuocete i rigatoni (in acqua salata), scolateli, conditeli con il sugo e servite.

SUGGERIMENTI:

• Quando rosolate la salsiccia, potete sfumare con un goccio di vino bianco;
• Ottimi anche i sedani, pennette, farfalle, fusilli, spaghetti e bucatini!
• Potete aggiungete peperoncino e parmigiano!
• Potete decorare il piatto con i ciuffi verdi dei finocchi!