- 600 g. di farina 00 o 000;
- 6 uova fresche;
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Setacciare la farina insieme al sale creando la forma di un vulcano, incorporare le uova nel cratere, ed iniziare ad impastare il tutto, quando l'impasto raggiunge un composto liscio ed omogeneo lasciare riposare dieci minuti circa, a questo punto potrete decidere che tipo di pasta fare.
SUGGERIMENTI:
- per ottenere un sapore un poco più deciso, potete aggiungere all'impasto 50 ml. di vino bianco (da aggiungere prima delle uova);
- potrete lasciare seccare la pasta in modo naturale (fuori dal frigo), per poterla consumare nei giorni successivi.
